Meta Description:
Resep Sop Buntut Empuk dan Lezat – Cara membuat sop buntut yang gurih, bumbu meresap, dagingnya empuk, cocok disajikan kapan saja.
Ikuti step by step lengkap dari tumis bumbu hingga taburan bawang goreng.
Resep Sop Buntut Empuk dan Lezat: Cara Membuat Sop Buntut yang Mantap
Aku termasuk penggemar berat sop buntut—kuah beningnya yang gurih, potongan buntut sapi yang empuk, serta sayuran segar berpadu sempurna di mangkuk.
Kalau kamu juga suka, yuk simak resep praktis dan lengkap berikut ini!
Dijamin cara memasak sop buntut ini mudah diikuti, dagingnya empuk maksimal, dan rasanya maknyus.
Daftar Isi
- Kenapa Sop Buntut?
- Bahan-Bahan yang Diperlukan
- Tips Memilih Buntut Sapi dan Bahan Utama
- Step by Step Cara Memasak Sop Buntut
- Tips Penting Agar Daging Empuk
- Variasi dan Pelengkap
- FAQ Seputar Sop Buntut
- Penutup
1. Kenapa Sop Buntut?
Sop buntut bukan hanya sekadar sup daging; ia adalah comfort food sejati.
Dengan rich broth yang kaya rempah, ditambah daging buntut yang empuk, menjadikannya pilihan tepat untuk makan bersama keluarga atau tamu spesial.
Berikut beberapa alasan kamu harus coba resep ini:
- Gurih & Segar: Kombinasi kaldu sapi, bawang putih, dan sayuran membuat rasa sop jadi balance.
- Empuknya Maksimal: Dengan teknik rebus dan presto, buntut sapi jadi sangat lembut.
- Mudah Di-customize: Bisa ditambahkan pasta, mie, atau sambal sesuai selera.
- Cocok Semua Musim: Hangatnya kuah cocok di pagi hujan atau malam dingin, tapi tetap sedap dinikmati kapan saja.
2. Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk menghasilkan sop buntut empuk dan nikmat, siapkan bahan-bahan berikut (cukup untuk 6–8 porsi):
Bahan Utama
- 1,5 kg buntut sapi, potong per ruas
- 2 liter air bersih
- 3 sdm Blue Band atau margarin
- 6–8 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt lada bubuk (white pepper)
- 1 bungkus bumbu instan Adabi Sup Buntut (atau brand sejenis)
- 1–2 sdm garam (sesuaikan)
- 1 sdm penyedap rasa (optional)
Sayuran Pelengkap
- 3–4 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 2–3 buah wortel, kupas dan iris serong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris halus
Pelengkap Penyajian
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal rawit atau sambal cabe (optional)
- Irisan jeruk nipis
- Kerupuk udang atau emping
3. Tips Memilih Buntut Sapi dan Bahan Utama
Agar hasil sop buntut maksimal, perhatikan hal-hal berikut saat berbelanja:
- Pilih buntut sapi segar dengan warna merah segar dan sedikit lemak putih bersih.
- Potongan per ruas akan memudahkan daging matang merata dan empuk.
- Bawang putih pilih siung yang kering dan keras, bukan yang sudah mulai lembek.
- Sayuran segar pastikan kentang dan wortel tidak ada mata busuknya, agar kuah tetap bening.
4. Step by Step Cara Memasak Sop Buntut
Langkah 1: Tumis Bumbu
- Panaskan 3 sdm Blue Band atau margarin merek lain di wajan dengan api kecil–sedang.
- Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum (sekitar 1–2 menit).
- Tambahkan lada bubuk, aduk rata, angkat dan sisihkan.
Tip: Jangan sampai bawang putih gosong, cukup sampai harum.
Langkah 2: Rebus Buntut Sapi
- Didihkan 2 liter air dalam panci besar.
- Masukkan buntut sapi, garam secukupnya, dan penyedap rasa bila pakai.
- Rebus dengan api sedang hingga buntut empuk, kira-kira 1–1,5 jam (atau 30–45 menit jika pakai pressure cooker).
Cara cek empuk: Tusuk buntut dengan garpu, jika mudah tembus berarti sudah empuk.
Langkah 3: Masukkan Bumbu Instan
- Setelah buntut empuk, masukkan bumbu instan Adabi Sup Buntut (Adabi Sop Bunjut sih asli tulisannya).
- Tambahkan tumisan bawang putih + lada, aduk hingga rata ke dalam kaldu.
- Cicipi kaldu, tambahkan garam jika perlu.
Langkah 4: Tambahkan Sayuran
- Masukkan kentang dan wortel, masak hingga “lumayan empuk” (sekitar 10–15 menit).
- Pastikan sayuran tidak terlalu hancur—cukup empuk.
Langkah 5: Sentuhan Akhir
- Sebelum diangkat, masukkan potongan tomat, daun bawang, dan seledri.
- Aduk perlahan, masak selama 1–2 menit saja agar aromanya tetap fresh.
- Matikan api, tuang sop ke mangkuk saji.
Langkah 6: Penyajian
- Taburi bawang goreng di atas sop.
- Sajikan bersama sambal rawit, kerupuk, dan jeruk nipis yang dipotong menjadi 4.
5. Tips Penting Agar Daging Empuk
- Gunakan pressure cooker untuk memangkas waktu jadi hanya 30–45 menit.
- Rebus dengan daun salam atau kayu manis untuk menambah aroma.
- Buang busa putih saat awal rebus agar kuah tetap bening.
- Tambahkan sedikit cuka atau air asam (1 sdm) saat rebus untuk mempercepat pelunakan serat daging.
6. Variasi dan Pelengkap
- Sop Buntut Rica-Rica: Tambahkan cabe rawit iris dan daun jeruk untuk versi pedas.
- Sop Buntut Tom Yam: Campurkan pasta Tom Yam Thailand ke kuah untuk rasa asam-pedas khas Asia.
- Creamy Oxtail Soup: Tambahkan susu cair atau santan kental untuk versi creamy ala western.
- Pelengkap: Topping jagung manis, irisan jamur kancing, atau pakcoy untuk variasi sayuran.
7. FAQ Seputar Sop Buntut
Q1: Berapa lama sebaiknya merebus buntut sapi?
A1: Sekitar 1–1,5 jam dengan panci biasa, atau 30–45 menit jika pakai pressure cooker. (Ada yang bilang sampai 3 jam juga sih)
Q2: Bolehkah tidak pakai bumbu instan?
A2: Boleh. Gunakan rempah segar seperti bawang merah, bawang putih, merica, pala, kayu manis, dan kapulaga.
Q3: Bagaimana cara membuat kuah tetap bening?
A3: Buang busa saat awal rebus, gunakan api sedang, dan jangan didiamkan terbuka terlalu lama.
Q4: Apakah bisa membuatnya ahead-of-time?
A4: Bisa. Simpan sop dalam kulkas, panaskan kembali dengan sedikit air agar kuah tak terlalu menyusut.
8. Penutup
Nah, itu dia resep sop buntut empuk yang bisa kamu coba di rumah.
Dengan langkah-langkah simple, bumbu praktis, dan tips empuk yang sudah terbukti, kamu bisa menyajikan sop buntut istimewa kapan pun.
Jangan lupa pakai jeruk nipis dan bawang goreng agar rasanya makin “nendang”.
Selamat mencoba, semoga keluarga atau teman-temanmu pada bilang,
“Wah, ini sop buntutnya enak banget, resepnya minta dong!”
Enjoy your meal!
― KEP iseng mau masak.
